Larousse De Los Postres Con Toque Mexicano De Paulina Abascal

Obra sobre repostería con creaciones vanguardistas y los clásicos mexicanos e internacionales práctica y accesible para aficionados y profesionales. Contiene más de 250 recetas con diferentes grados de dificultad explicadas a detalle y acompañadas de datos históricos anécdotas e información sobre productos técnicas y materiales. Una variedad de presentaciones: postres al plato pasteles galletas gelatinas helados y mousses piezas individuales y bocadillos. Incluye explicación clara con apoyo fotográfico de técnicas y recetas básicas además de información sobre conservación de ingredientes consejos y variantes.